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就饭吃,包菜包都行”大家围着一堆东西看。晓梅就一个个解说怎么吃。
李有福见这样不是事儿“老大家的和老二家的你们把这些东西分成三份,你们两家每人一份,剩下一份一会儿让庆喜送你二叔家,庆喜记好了每样怎么吃,回头好告诉你二奶奶,先把这堆收拾了,还有两框呢,那两筐有点费事,晓梅负责教你娘和你大伯娘,等会儿都弄熟了再分,生的给你们也不会弄,那半袋盐你们两家分了。”李有福发话众人上手,干货好分后,等把那两筐打开后,大伙真傻眼了,螃蟹还活着,各个挥舞着爪子吐泡泡。另一筐是带着泥壳的蚶子和海螺,上面还有一篮子皮皮虾,也是打着弯的动。这怎么收拾?众人眼睛都看向晓梅。
“这些螃蟹好弄,都别伸手,它那钳子可厉害了,夹住手就不放,做法简单锅里放水铺屉,螃蟹放上面就行,等蒸的差不多了撒上盐开锅再闷会儿就行了,皮皮虾和螃蟹一样蒸熟。麻烦点的就是这些麻蚶子海螺,爹你和大伯和他堂哥要将这些蚶子海螺洗干净,然后我和娘再做,临来时我请教好当地渔民了,应该没问题”晓梅打保票,心里还是有底的,前世生产队给船上打缆绳,换回来一车车蚶子,每家都会分上一大盆。
人多都动手,大伯娘家的灶也用上,螃蟹蒸了三大锅,红通通的煞是喜人,皮皮虾也蒸了一大锅,子满肉肥,满屋海鲜味引得孩子大人直流口水。着急的孩子们也不怕烫,都每人拿一个大螃蟹,让晓梅教怎么剥皮,吃这些海鲜就是费点事,剥皮需要耐性,晓梅拿了一个螃蟹开个头,大伙跟着学,把盖打开螃蟹一份两开,盖里的黄就用螃蟹的大钳子挖出来吃,蟹身子上的牙齿扔掉,先把里面黄吃掉,再把身子从中间一掰两开,慢慢吃里面的肉,吃螃蟹就不是着急的活,不然吃的不干净。晓梅一边剔肉喂给凤儿一边教大伙吃螃蟹,当第一口蟹肉进嘴里时,所有人都被这鲜美的味道折服了,真是太鲜太美味了!原来世上还有这么美味的东西!不用说,除了干活的每人都和自己手里的东西较劲,剥一两个后都成了熟练工。庆喜拿过一个螃蟹问晓梅:“这个螃蟹怎么没黄?里面是白的膏”晓梅看了下道:“螃蟹也分公母,你这个是公的,没黄但里面的膏也很香,肉比母的多”于是晓梅又教了众人怎么分公母,公的后面脐盖是个长条,母的是半圆型很好区分,喜欢吃黄的就找母的吃,喜欢吃膏的就找公的。
晓英把蒸好的皮皮虾也端上来,晓梅顺手也教了大伙吃皮皮虾,一个示范都学会了,公母区分也简单,公的比母的脖子两侧多两个小爪子,一看就能辨认。
麻烦的麻蚶子要先烧开水,再放洗干净的蚶子,铲子要不停搅动,开锅小火,等壳子都张开,马上就得盛出来,煮老了可就嚼不动,这东西越煮越硬。伯娘掌握好方法,下一锅也熟练起来,两家一起煮,五六锅也都煮出来,吃蚶子也简单,可以直接剥壳吃肉,这时候没那么多调味料,也不可能对出三合油沾着吃,其实原汁原味更好吃。海螺类似蚶子煮法,只是要时不时拿出一个,用筷子挑挑肉,只要能挑出来,就不能煮了,再煮会老,也就是肉硬。
东西都出锅李有福指挥孩子们把分给李有财那份送过去,又挑出一些螃蟹皮皮虾和海螺装篮子里让李贺春送去村长家。住在一个村子难免要村长照顾一两分。送点东西也是应当的。等送东西的都回来后,大人们也不鞠着孩子,能吃就吃,别撑住就行,面对这么多的东西的机会实在难得。晓梅只把螃蟹后退那两块肥大的肉剥出来喂给凤儿,别的她怕凤儿太小,肠胃受不住,海鲜性寒,本就伤脾胃。她也怕两家人吃坏肚子,又嘱咐娘烧了一锅姜汤水,每人都要喝上一碗暖胃去寒。
就饭吃,包菜包都行”大家围着一堆东西看。晓梅就一个个解说怎么吃。
李有福见这样不是事儿“老大家的和老二家的你们把这些东西分成三份,你们两家每人一份,剩下一份一会儿让庆喜送你二叔家,庆喜记好了每样怎么吃,回头好告诉你二奶奶,先把这堆收拾了,还有两框呢,那两筐有点费事,晓梅负责教你娘和你大伯娘,等会儿都弄熟了再分,生的给你们也不会弄,那半袋盐你们两家分了。”李有福发话众人上手,干货好分后,等把那两筐打开后,大伙真傻眼了,螃蟹还活着,各个挥舞着爪子吐泡泡。另一筐是带着泥壳的蚶子和海螺,上面还有一篮子皮皮虾,也是打着弯的动。这怎么收拾?众人眼睛都看向晓梅。
“这些螃蟹好弄,都别伸手,它那钳子可厉害了,夹住手就不放,做法简单锅里放水铺屉,螃蟹放上面就行,等蒸的差不多了撒上盐开锅再闷会儿就行了,皮皮虾和螃蟹一样蒸熟。麻烦点的就是这些麻蚶子海螺,爹你和大伯和他堂哥要将这些蚶子海螺洗干净,然后我和娘再做,临来时我请教好当地渔民了,应该没问题”晓梅打保票,心里还是有底的,前世生产队给船上打缆绳,换回来一车车蚶子,每家都会分上一大盆。
人多都动手,大伯娘家的灶也用上,螃蟹蒸了三大锅,红通通的煞是喜人,皮皮虾也蒸了一大锅,子满肉肥,满屋海鲜味引得孩子大人直流口水。着急的孩子们也不怕烫,都每人拿一个大螃蟹,让晓梅教怎么剥皮,吃这些海鲜就是费点事,剥皮需要耐性,晓梅拿了一个螃蟹开个头,大伙跟着学,把盖打开螃蟹一份两开,盖里的黄就用螃蟹的大钳子挖出来吃,蟹身子上的牙齿扔掉,先把里面黄吃掉,再把身子从中间一掰两开,慢慢吃里面的肉,吃螃蟹就不是着急的活,不然吃的不干净。晓梅一边剔肉喂给凤儿一边教大伙吃螃蟹,当第一口蟹肉进嘴里时,所有人都被这鲜美的味道折服了,真是太鲜太美味了!原来世上还有这么美味的东西!不用说,除了干活的每人都和自己手里的东西较劲,剥一两个后都成了熟练工。庆喜拿过一个螃蟹问晓梅:“这个螃蟹怎么没黄?里面是白的膏”晓梅看了下道:“螃蟹也分公母,你这个是公的,没黄但里面的膏也很香,肉比母的多”于是晓梅又教了众人怎么分公母,公的后面脐盖是个长条,母的是半圆型很好区分,喜欢吃黄的就找母的吃,喜欢吃膏的就找公的。
晓英把蒸好的皮皮虾也端上来,晓梅顺手也教了大伙吃皮皮虾,一个示范都学会了,公母区分也简单,公的比母的脖子两侧多两个小爪子,一看就能辨认。
麻烦的麻蚶子要先烧开水,再放洗干净的蚶子,铲子要不停搅动,开锅小火,等壳子都张开,马上就得盛出来,煮老了可就嚼不动,这东西越煮越硬。伯娘掌握好方法,下一锅也熟练起来,两家一起煮,五六锅也都煮出来,吃蚶子也简单,可以直接剥壳吃肉,这时候没那么多调味料,也不可能对出三合油沾着吃,其实原汁原味更好吃。海螺类似蚶子煮法,只是要时不时拿出一个,用筷子挑挑肉,只要能挑出来,就不能煮了,再煮会老,也就是肉硬。
东西都出锅李有福指挥孩子们把分给李有财那份送过去,又挑出一些螃蟹皮皮虾和海螺装篮子里让李贺春送去村长家。住在一个村子难免要村长照顾一两分。送点东西也是应当的。等送东西的都回来后,大人们也不鞠着孩子,能吃就吃,别撑住就行,面对这么多的东西的机会实在难得。晓梅只把螃蟹后退那两块肥大的肉剥出来喂给凤儿,别的她怕凤儿太小,肠胃受不住,海鲜性寒,本就伤脾胃。她也怕两家人吃坏肚子,又嘱咐娘烧了一锅姜汤水,每人都要喝上一碗暖胃去寒。