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可能保持手的稳定,真是让我佩服啊!面是好面,同时,汤也是好汤,正如静儿所说,你的牛肉汤是用牛骨和最好的牛肉加精炼牛油熬制而成的,但是,又不仅这么简单,在这牛肉汤中你加入了至少三种草药,但这些草药不但不会影响到牛肉汤的味道,反而会将牛肉汤的鲜味完全烘托出来,同时,草药自身的味道也会融合到牛肉汤之中,当感受完牛肉汤的鲜味之后,立刻就会感受到草药带来的香,两种味道完美的混合在一起,就成了这极品牛肉汤,真是太棒了。至于那牛肉,并不是简单切成的,而是它本身的形态,牛身上最好吃的肉不是胸部的牛眼肉,更不是任何一处厚肉或者通肌,而是肋条上的牛肋肉,牛肋肉本身韧性十足,同时又是最容易进味儿的地方,用它来做牛肉面,真是上上之选啊!综合这几样,我敢说,整个大陆也绝找不出超越你的清汤牛肉面,我服了,完全的服了。”
明辉眼中惊讶的光芒连闪,“大哥,你说的一点都没错,除了三种草药你没能说出名字以外,其他的分毫不差,不愧是冰火魔厨啊!”
雪静满足的抚mo着自己的胃部,来到两人身旁,有些疑惑的看着念冰,“牛肉面确实很好吃,但真的像你说的那么复杂么?明辉妹妹,你不用怕打击他,尽管打击好了,我支持你。我想,他一定有说错的地方。”
明辉摇了摇头,道:“没有,一点错的地方都没有,就算是由我来说,顶多也只是多出那三种草药的名字而已,念冰大哥的厨艺一定比我更厉害呢。大哥,现在该你了,我想见识一下你的冰火厨艺是什么样的,可以么?”
念冰微笑道:“吃了你这么美味的清汤牛肉面,我又怎么能藏拙呢?”说到这里,他不禁看了雪静一眼,真正吃的多的是她才对,自己还没来得及再吃,就已经只剩下空碗了,我可怜的肚子啊!
心中虽这么想着,但念冰的动作却没有停止,走到案板前,他想了想,很快就决定自己要做什么了,先洗干净手,然后将那面布撩开,取出了一块与刚才明辉完全同样的面块,微微一笑,道:“吃了你的面,礼尚往来,我也给你做一碗面吧,你的是清汤牛肉面,我这个就是极品冷面。这里没有我需要的材料,就只能借用你的取巧了。”一边说着他开始了揉面的过程,他知道,如果自己不用出点绝技来,定然会被明辉看不起,他可不希望别人说自己是靠魔法才能烹调出美味佳肴的。
面在念冰手上很快变成了一个圆球,他的手缓慢的动作着,每一下都力道十足,渐渐的,他的动作开始快了,每一次按动都会将面揉成不同的形态,随着动作越来越快,念冰的手腕如同没有骨头般带着手掌前后揉按,掌影将面完全包裹在其中,已经看不到面的存在了,他的掌影就像一个球,将面完全护在其中。
明辉瞪大了眼睛,倒吸一口凉气,“这是分筋错骨揉面法,竟然真的存在。”
雪静惊讶的道:“分筋错骨?难道他的手与手腕之间的关节脱离了么?”
明辉摇了摇头,道:“不是的,这种揉面的方法非常难练,主要原因就在手腕的灵活性,只有将手腕练的可以向任何一个方向扭动,才有可能成功,就像筋骨脱离一般。这种揉面法还有另一个名字,叫分筋错骨如意手,与我的破水保面,同为面点师的七大禁手之一。通过分筋错骨如意手,可以在保持面团本身水份的情况下,将面的劲道增强到极点,一般这种方法揉出的面,必然有特殊的烹制方法配合才行,否则,就算煮熟了你都咬不动。在我们厨艺界有这么一个说法,面点师的七大禁手只要掌握其中之一,就能成为顶级的面点师,我只会破水保面玄玉手,排在七大禁手中的第四位,没想到念冰大哥竟然会排在第三位的分筋错骨如意手。看来,在面点上我也不如他啊!”
念冰的动作没有任何预兆的停了下来,他扭头向明辉微微一笑,道:“不,你错了,七大禁手并不能证明什么,作为一名顶级的面点师,还需要综合各种能力。在面点的造诣上,我绝对比不上你。”
青光一闪,傲天刀出现在念冰手中,刀身发出轻微的呻吟,灵气四溢。
“好刀,这是你的菜刀么?”明辉惊讶的问道。
念冰微微一笑,道:“是其中的一柄,纯刀工的话,用它最合适,刀名傲天,也可以称为自由之风的轻吟。面细我比不上你,就用一个巧字吧。”右手手腕奇异的一转,倒提傲天刀,左手托着比先前足足小了一圈的圆形面团伸直。
明辉知道,念冰接下来要做的事绝不简单,她从念冰眼中看到了比自己更专注的神情,但奇怪的是,他专注的对象并不是面,而是刀,那柄自由之风的轻吟——傲天刀。
铁锅中的水依旧翻滚着,念冰的刀终于动了,看上去很慢,那似乎是一片青色的雾,但是,却已经看不清刀的影子,只能隐约察觉到,刀尖是向下扎向面团的。
手腕在颤抖间,一片白色的面挑入锅中,这是个序曲,紧接着,一块块白色的面,如同被线穿着一般,间隔三寸的距离画出一串由面组成的白光,在清脆的水响中注入锅中,念冰的动作非常快,始终反握着刀柄,他的神态很轻松,目光始终在那看不清楚的刀影上。
明辉似乎想到了什么似的,快步走到铁锅边上,当她看到锅中的在沸水中翻滚的面时,整个人完全呆住了,口中徐徐吐出四个字,“锦——字——虚——牖——。”
可能保持手的稳定,真是让我佩服啊!面是好面,同时,汤也是好汤,正如静儿所说,你的牛肉汤是用牛骨和最好的牛肉加精炼牛油熬制而成的,但是,又不仅这么简单,在这牛肉汤中你加入了至少三种草药,但这些草药不但不会影响到牛肉汤的味道,反而会将牛肉汤的鲜味完全烘托出来,同时,草药自身的味道也会融合到牛肉汤之中,当感受完牛肉汤的鲜味之后,立刻就会感受到草药带来的香,两种味道完美的混合在一起,就成了这极品牛肉汤,真是太棒了。至于那牛肉,并不是简单切成的,而是它本身的形态,牛身上最好吃的肉不是胸部的牛眼肉,更不是任何一处厚肉或者通肌,而是肋条上的牛肋肉,牛肋肉本身韧性十足,同时又是最容易进味儿的地方,用它来做牛肉面,真是上上之选啊!综合这几样,我敢说,整个大陆也绝找不出超越你的清汤牛肉面,我服了,完全的服了。”
明辉眼中惊讶的光芒连闪,“大哥,你说的一点都没错,除了三种草药你没能说出名字以外,其他的分毫不差,不愧是冰火魔厨啊!”
雪静满足的抚mo着自己的胃部,来到两人身旁,有些疑惑的看着念冰,“牛肉面确实很好吃,但真的像你说的那么复杂么?明辉妹妹,你不用怕打击他,尽管打击好了,我支持你。我想,他一定有说错的地方。”
明辉摇了摇头,道:“没有,一点错的地方都没有,就算是由我来说,顶多也只是多出那三种草药的名字而已,念冰大哥的厨艺一定比我更厉害呢。大哥,现在该你了,我想见识一下你的冰火厨艺是什么样的,可以么?”
念冰微笑道:“吃了你这么美味的清汤牛肉面,我又怎么能藏拙呢?”说到这里,他不禁看了雪静一眼,真正吃的多的是她才对,自己还没来得及再吃,就已经只剩下空碗了,我可怜的肚子啊!
心中虽这么想着,但念冰的动作却没有停止,走到案板前,他想了想,很快就决定自己要做什么了,先洗干净手,然后将那面布撩开,取出了一块与刚才明辉完全同样的面块,微微一笑,道:“吃了你的面,礼尚往来,我也给你做一碗面吧,你的是清汤牛肉面,我这个就是极品冷面。这里没有我需要的材料,就只能借用你的取巧了。”一边说着他开始了揉面的过程,他知道,如果自己不用出点绝技来,定然会被明辉看不起,他可不希望别人说自己是靠魔法才能烹调出美味佳肴的。
面在念冰手上很快变成了一个圆球,他的手缓慢的动作着,每一下都力道十足,渐渐的,他的动作开始快了,每一次按动都会将面揉成不同的形态,随着动作越来越快,念冰的手腕如同没有骨头般带着手掌前后揉按,掌影将面完全包裹在其中,已经看不到面的存在了,他的掌影就像一个球,将面完全护在其中。
明辉瞪大了眼睛,倒吸一口凉气,“这是分筋错骨揉面法,竟然真的存在。”
雪静惊讶的道:“分筋错骨?难道他的手与手腕之间的关节脱离了么?”
明辉摇了摇头,道:“不是的,这种揉面的方法非常难练,主要原因就在手腕的灵活性,只有将手腕练的可以向任何一个方向扭动,才有可能成功,就像筋骨脱离一般。这种揉面法还有另一个名字,叫分筋错骨如意手,与我的破水保面,同为面点师的七大禁手之一。通过分筋错骨如意手,可以在保持面团本身水份的情况下,将面的劲道增强到极点,一般这种方法揉出的面,必然有特殊的烹制方法配合才行,否则,就算煮熟了你都咬不动。在我们厨艺界有这么一个说法,面点师的七大禁手只要掌握其中之一,就能成为顶级的面点师,我只会破水保面玄玉手,排在七大禁手中的第四位,没想到念冰大哥竟然会排在第三位的分筋错骨如意手。看来,在面点上我也不如他啊!”
念冰的动作没有任何预兆的停了下来,他扭头向明辉微微一笑,道:“不,你错了,七大禁手并不能证明什么,作为一名顶级的面点师,还需要综合各种能力。在面点的造诣上,我绝对比不上你。”
青光一闪,傲天刀出现在念冰手中,刀身发出轻微的呻吟,灵气四溢。
“好刀,这是你的菜刀么?”明辉惊讶的问道。
念冰微微一笑,道:“是其中的一柄,纯刀工的话,用它最合适,刀名傲天,也可以称为自由之风的轻吟。面细我比不上你,就用一个巧字吧。”右手手腕奇异的一转,倒提傲天刀,左手托着比先前足足小了一圈的圆形面团伸直。
明辉知道,念冰接下来要做的事绝不简单,她从念冰眼中看到了比自己更专注的神情,但奇怪的是,他专注的对象并不是面,而是刀,那柄自由之风的轻吟——傲天刀。
铁锅中的水依旧翻滚着,念冰的刀终于动了,看上去很慢,那似乎是一片青色的雾,但是,却已经看不清刀的影子,只能隐约察觉到,刀尖是向下扎向面团的。
手腕在颤抖间,一片白色的面挑入锅中,这是个序曲,紧接着,一块块白色的面,如同被线穿着一般,间隔三寸的距离画出一串由面组成的白光,在清脆的水响中注入锅中,念冰的动作非常快,始终反握着刀柄,他的神态很轻松,目光始终在那看不清楚的刀影上。
明辉似乎想到了什么似的,快步走到铁锅边上,当她看到锅中的在沸水中翻滚的面时,整个人完全呆住了,口中徐徐吐出四个字,“锦——字——虚——牖——。”