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头猪身上本来就没多少膘油水厚,客人都抢着要,所以剩下的都是瘦了。”厨子解释说。(关于这个问题,有兴趣的朋友可以回家问问有岁数的老人,以前都是想要瘦是第二选择。)
“哦,那咱就做个瘦菜。”有啥做啥,因材做菜,这点难不住晋宇。
“看这公子像个读书人,怎么刀工比我这个厨子都好?”晋宇熟练地刀工,让厨子有点目瞪口呆、叹为观止!
“裹上面,倒油再多,也做不出的味,简直是糟蹋菜籽油。”厨子看晋宇做菜,心下不禁鄙视。鄙视归鄙视,老板吩咐过,厨子也不能多嘴。
“放盐我就不说了,你还放什么糖?难道不知道好厨子一把盐吗?”也许是同行相斥,厨子已经认定晋宇是一个相当没品而且不合格的厨子了。
“来一块尝尝?”晋宇做好糖醋里脊,自己尝了尝,已经有自己后世八分味道了,能用现在手中的食材做出这道菜,晋宇心下很满意,当下让了一下德福居的厨子。
“中,那老夫就却之不恭了。”厨子依仗自己祖传五代的手艺,心下正想着尝后怎么挑晋宇的病呢。
“怎么样?”晋宇看到厨子jīng彩的表情问道。
“好!酸甜爽口,味道鲜美,外酥里嫩。”厨子尝了一口,不得不佩服的说。
“嘿嘿,好吃就行,做的不少,分大叔些吃。”有人喜欢自己做的菜,晋宇很高兴,当下分出一些给厨子。
“那在下就谢过客官赏了。”厨子也没矫情,谢过晋宇,端着菜找掌柜的去了。
晋宇看天è还早,就拿出从店买的调料,用蒜窝子捣碎,掺成了五香面。
“客官,厨房用的可顺手?”晋宇刚做完,掌柜的就进来了。
“挺好,谢谢掌柜成全了。”晋宇拱手道。
“好就行,呵呵。在下有个事情想找客官商量一下,不知当讲不当讲。”掌柜神情有些不自然。
“掌柜的直说无妨。”
“这说来话长,还请公子移步。”掌柜的弓腰伸手做了个请的姿势。
晋宇估计跟这做菜有关,也没矫情,顺着掌柜指的方向就朝一旁的包间走去。
“顺子,煮壶好茶拿上来。”待走出厨房,掌柜吩咐店iǎ二道。
店传到iǎ老儿手上已是第三代,可经营并无多大长进,尤其是入冬以后,没有青菜,就那么几道家常菜,并无出众之处。刚才iǎ老儿尝过公子亲手做的那道菜,真是不是言语能形容的来的美味。iǎ店真的很需要有这样的独家菜式,所以才贸然恳请公子将此法转让给iǎ老儿,iǎ老儿会给公子一个满意的价位,还望公子成全!”掌柜的开见山,起身一揖到底。
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“来一块尝尝?”晋宇做好糖醋里脊,自己尝了尝,已经有自己后世八分味道了,能用现在手中的食材做出这道菜,晋宇心下很满意,当下让了一下德福居的厨子。
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“怎么样?”晋宇看到厨子jīng彩的表情问道。
“好!酸甜爽口,味道鲜美,外酥里嫩。”厨子尝了一口,不得不佩服的说。
“嘿嘿,好吃就行,做的不少,分大叔些吃。”有人喜欢自己做的菜,晋宇很高兴,当下分出一些给厨子。
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“好就行,呵呵。在下有个事情想找客官商量一下,不知当讲不当讲。”掌柜神情有些不自然。
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晋宇估计跟这做菜有关,也没矫情,顺着掌柜指的方向就朝一旁的包间走去。
“顺子,煮壶好茶拿上来。”待走出厨房,掌柜吩咐店iǎ二道。
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