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类似的话。”老李憨厚的笑了笑,粗狂的老脸上竟然出现了羞涩之态。

    “下一道菜火焙鱼是我们那儿的特产。小时候,在老家,一年中任何季节,大人们得闲时会用一个渔网里面装一些酒糟剩饭等自制的鱼饵,然后用石头将渔网沉入水里。不多时,就会有一些小鱼陆陆续续自投罗网了,待时机差不多时,轻轻迅速一提渔网,小鱼们蹦跶着还没搞清状况已被收入囊中。这种方法网到的多数都是一些刁子、楞子之类的小鱼。在还没有冰箱的年代,人们会想着怎么保存这些鲜活又易腐烂的小鱼?于是,火焙鱼就产生了。”老李笑着介绍,随即又开始了动作。

    他早先的时候,已经将洗净的鱼放在灶上借着炉温焙得干干的了,他说,这种方法做出的鱼不仅保存时间长,而且带着一点点炉火熏烤的香味,色泽金黄金黄。??想吃的时候只要拿几只出来,洗净后蒸、炸都不错。其中以蒸的方式最为普遍。浇上油、盐,放上特色的红剁椒或者切成小断的青椒,再撒几颗浏阳豆豉,用碗盛好煮饭时一起蒸一下,出锅后再浇上白醋、生抽,一碗香喷喷的蒸火焙鱼就可以上桌了。

    不一会儿之后,一条条肉质鲜嫩的小鱼整齐摆放盘中,带着经火焙过的特殊的香味,掺杂着少许的辣、微微的酸,淡淡的鲜,看着胃口大开。

    最后一道菜似乎是剁椒鱼头,卓思暖暗自猜测,只见老李将鱼头洗净,去除鱼鳃,鱼头三角骨,把鱼头从中剖成两半,而后又在一侧的空盘摆上切好的姜葱蒜,在鱼头上铺上一层剁椒,便把其放入了蒸笼中,用着大火蒸煮,约莫十分钟过去老李才关了火,期间老李的手并没有停下,他将蒜米切成了蒜末,待鱼头蒸好,便洒在其上。最后,他另起一锅,倒入适中的花生油,用着热锅凉油,油温差不多的时候,便把油浇在鱼头上,顿时厨房香气四溢。

    卓思暖本来简简单单的吃了一些,又见得老李做了不少好吃的菜,一时间胃口大开,不由得想动筷,老李也看出了她的意图,便把两位请到了外边,叫来店员端菜到前台去。老李原本想自己在后厨房随便的用用才,但是卓思暖又邀请了其出来。

    卓思暖一边大快朵颐,一边对着老李的菜称赞不已,她爱吃辣,可是还从来没人把辣子做得如此好吃,不过好吃的代价是夜晚回去的时候胃疼了半夜,不过这已经是后话。时下,卓思暖想把着自己“enjoy”饮食店的特色菜都给老李说说。

    “老李,你是什么时候学做菜的?”卓思暖一边吃一边状似无意的问道。老李给自己和崔昌都满上了一小杯白干,示意卓思暖要不要来上一杯的时候,卓思暖摇了摇头。

    “小时候家穷,自己就爱东做做西做做,乱搭配着,直到后来,见识到一个师傅做菜,觉得这师傅做菜忒有趣了,这才学习的,那时候岁数已经超过了而立之年了。”老李给自己和崔昌满上一杯白干,一边吃一边说道。一侧的柳翠看了几眼,被卓思暖拉过来吃了,不过才吃了几口,便满脸通红,惹得几人都笑了。

    卓思暖见她吃不得辣,便不勉强其,她自己倒是吃得一个痛快。一餐饭吃上来几个人倒是熟稔了不少,卓思暖本来想和老李详谈一下新菜的事情,但老李三杯下肚,就拉着崔昌说家乡的事说个不停,卓思暖便就此作罢。

    卓思暖回到自己小公寓的时候已经是深夜了,夜凉如水,她站在窗边凝望天边许久,低低的叹了一口气,最终还是什么事情都没做,乖乖洗澡上床睡觉,一夜无梦。

    翌日,是一个晴朗的天气,但春峭寒冷,许多人还裹着厚重的大风衣,卓思暖也不例外。白里日,她去上了课,傍晚的时候便去茶馆和老李商讨新菜。某一天,卓思暖去的时候,柳翠告诉她,老板崔昌要回国了,她只是低低的叹了一口气,这些日子下来,她已经和茶馆里头的人混得很熟悉了。

    突然一个人要离开你的眼前,是会有点儿不习惯的。崔昌从楼上拖着自己的行李箱下来的时候,柳翠忙不迭的扑上去,一上去便是嚎啕大哭,她哭道:“老板,你别走,你走了谁还管着我们……”之后又巴拉巴拉的说了许多,其意就是不让崔昌走。

    老李和其他的两位店员只是候在一侧看着,卓思暖瞧得出来,他们的心情同样是十分的低落,但是碍于面子,他们不能向柳翠一样,扑上去嚎啕大哭。(未完待续)

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